Молекулярная кухня – это научный подход к приготовлению пищи на основе химико-физических знаний о кулинарии, а также использование инноваций для улучшения вкуса и текстур привычных блюд и для создания новых и необычных. Казалось бы слова о недостижимом. Но нет, все необычное совсем рядом. В группе 35/20 специальность Поварское и кондитерское дело началась учебная практика по ПМ. 04. И первый урок был с использованием технологии молекулярной кухни. Что из этого получилось, судите сами. Я хочу сказать, что ребята под руководством своего мастера п/о Аркушенко ЮВ просто профессионалы своего дела. Приятное удивление, а что  будет дальше — будем следить!

 150 всего,  1 сегодня